Stevia este o planta dulce, mult mai dulce decat zaharul - dar nu gustul este motivul pentru care este clasificata ca fiind un supraaliment. Aceasta are capacitatea de a regla nivelul zaharului in sange (glicemia), de a infrana pofta de dulciuri si a tempera senzatia acuta de foame, fiind eficienta pentru cei care sufera de diabet sau hipoglicemie. Stevia este excelenta pentru stimularea energiei mentale si fizice si poate chiar opri bacteriile care determina cariile dentare. Mai presus de toate, stevia nu contine calorii. Toate aceste calitati sunt sustinute de cercetari de laborator si de studii clinice demne de incredere.
Stevia contine substante dulci (glicozide) care nu sunt metabolizate de organismul uman, fiind astfel eliminate fara ca vreo calorie sa fie absorbita. In afara de glicozide, stevia mai contine si proteine, fibre, carbohidrati, fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu si vitaminele A si C.
Este un aliment vegetal cu o impresionanata reputatie de vindecator pentru organism. Nu numai ca nu mareste nivelul zaharului din sange, ba chiar determina scaderea acestuia daca este prea mare. Sper deosebire de zahar, nu favorizeaza inmultirea bacteriilor nesanatoase si a ciupercilor, care pot infecta organismul cauzand probleme serioase.
Stevia scade pofta de dulciuri, echilibrand nivelul zaharului din sange si evitand oscilatiile hipoglicemiei. Astfel, stevia poate micsora dorinta de a consuma alimente grase si poate controla apetitul. Unii oameni au descoperit ca pofta lor de mancare scade daca iau drajeuri din stevia cu 15-20 de minute inainte de masa.
Dupa cum a fost publicat in Journal of Medicinal Plant Research, oamenii de stiinta americani au descoperit ca stevia actioneaza ca un diuretic natural, ajutand organismul sa scape de fluidele in exces, scade oboseala mentala si fizica, armonizeaza digestia, regleaza presiunea sangelui si ajuta la pierderea in greutate.
Câteva reţete
Mancare de stevie cu orez:
Ingrediente:
3 legaturi de stevie
o canita orez
4 linguri ulei
1 ceapa mare
1 lingura bulion rosii
1 lingurita delikat
sare
Modul de preparare a retetei:
Se curata ceapa, se spala si se toaca marunt. Se pune uleiul intr-o cratita de 3 l, cand este fierbinte se adauga ceapa tocata si se lasa la foc mic sa se caleasca pana devine aurie.
Se alege stevia si se spala in cateva ape. Se toaca fideluta si se adauga peste ceapa calita. Se acopera si se lasa 5 minute la foc mic, amestecandu-se din cand in cand.
Se spala orezul in mai multe ape si se adauga peste stevia si ceapa calita. Se adauga si 3 canite de apa fierbinte sare, delikatul si bulionul.Se da la cuptor, la foc potrivit cca. 1 ora.
Borş de ştevie
Ingrediente bors de stevie:
500 g stevie
1 ceapa
1 lingura ulei
2 cartofi
1/2 lingura de ulei
2 litri apa
1 litru bors
Modul de preparare a retetei:
Se spala stevia, se pune la fiert in apa. Se adauga cartofii.
Intre timp se toaca ceapa si se caleste. Se adauga faina si se face un rantas. Se stinge cu putina apa si se adauga la ciorba de stevie.
Se pune si borsul, se potriveste de sare, se lasa sa mai dea cateva clocote
Ciorba de stevie cu smintina
Ingrediente:
o farfurie adinca plina cu frunze de stevie, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, ½ telina, bors, ½ cana smantana, 1 galbenus de ou, sare
Mod de preparare:
Se alege si se spala bine stevia. Separat , se caleste in ulei tot zarzavatul taiat marunt, apoi se pune un litru de apa si se lasa sa fiarba. Cind zarzavaturile sunt pe jumatate fierte, se adauga stevia taiata fisii si se acreste cu borsul fiert separat. Se potriveste de sare si se drege ciorba cu smantana si galbenus de ou La fel se procedeaza si cu ciorba de loboda.
Subiect: Stevia - minunea verde din grădinile noastre 
Lun Apr 12, 2010 7:43 pm
